Archive de la catégorie 'cacao'

Festival du chocolat

jeudi 23 février 2006

Résumé:

Avis aux gourmands et veinards de la région de Briançon, dans les Hautes-Alpes Les enseignes de Briançon, une association de commerçants et d’artisans du Briançonnais, organise les 25 et 26 mars prochains le Festival du Chocolat au théâtre Cadran. Vous pourrez y découvrir le cacao, de sa fabrication à sa dégustation. Alors, à vos agendas, […]

Alerte sur les prix du chocolat

mercredi 22 février 2006

Résumé:

Lors de sa une de l’éco (que vous pouvez écouter ici) des chroniques de l’info d’hier (mardi 21 février) sur Europe1, Axel de Tarlé abordait un sujet très chaud : la hausse probable des prix du cacao dans les années à venir. La cause invoquée par le n° 1 mondial (Barry Callebaut) est la forte […]

La beauté passe aussi par le chocolat

mardi 21 février 2006

Résumé:

Si les qualités gustatives du cacao ne sont plus à démontrer, en revanche nous sommes moins au fait des vertus nourrissantes et raffermissantes de ce dernier. Et oui mesdames (désolée messieurs, n’y voyez aucun snobisme de ma part, il me semble seulement que vous êtes moins concernés par le problème), le cacao serait une arme […]

Les variantes du chocolat

samedi 11 février 2006

Résumé:

Qu’est-ce que le chocolat ? Pour l’essentiel, il est composé de fèves de cacao torréfiées et broyées, auxquelles on ajoute éventuellement du beurre de cacao. Plus le chocolat est riche en beurre de cacao, plus il est tendre et moelleux. Moins il y en a, plus il est dur et cassant. Plus le chocolat est […]

Le chocolat : bon pour la santé !

samedi 11 février 2006

Résumé:

Une équipe de chercheurs internationale a décelé un composé chimique spécifique qui est partiellement responsable des bienfaits qu’ont certains cacaos et produits chocolatés pour le coeur. Hé oui, le chocolat, c’est bon pour la santé ! « Des études antérieures avaient dégagés de forts indices que certains aliments riches en flavanols, tels que le vin, […]